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芜菁是双子叶植物纲、十字花科、芸苔属二年生草本植物 。芜菁高可达100厘米；块根肉质,根肉质白色或黄色,无辣味；茎直立,基生叶片大头羽裂或为复叶,顶裂片或小叶很大,边缘波状或浅裂,上面有少数散生刺毛,下面有白色尖锐刺毛；3-4月开花,5-6月结果 。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地 。中国各地栽培 。
芜菁的营养价值：
【芜菁是什么蔬菜】1、芜菁营养价值芜菁的维生素A,C,K都是特别的丰富的,同时芜菁还含有大量的叶酸,还含有丰富的钙质 。芜菁用盐腌制后再吃也是很不错的,也可以用芜菁生吃,再加上糖会更好吃,芜菁避难所中以和肉类或者是年糕等一起吃 。
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