红烧牛肉面的神仙吃法 _知识分享

文章插图
1、将所有配料洗净,切好备用。将牛肉洗净,切成3块,放开水里焯水后,捞起备用。
2、锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入2勺豆瓣酱,炒香,放入姜片和大蒜翻炒。
【红烧牛肉面的神仙吃法】3、放入花椒翻炒均匀,再放入洗净的干红椒翻炒均匀,再放入洗净的香料翻炒。
4、放入焯水后的牛肉,翻炒均匀,加入适量清水。
5、放入洗净的大葱和冰糖,放入3勺盐、少许酱油、适量的蚝油、适量美极鲜味汁,大火烧开,转小火烧制。
6、将食材翻入到另外一口汤锅里,小火慢炖2小时左右。
7、直到牛肉完全软烂了,将牛肉捞起,切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里,继续小火熬制20分钟。
8、取一面碗,放入适量盐、味精、花椒油。豌豆尖洗净滤水备用,大葱小米辣切碎。
9、取来汤锅,装入一大锅清水烧开,放入面条煮熟,挑入面碗里即可。

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