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【牛肉风干是化学变化吗】牛肉风干不是化学变化,是物理变化 。风干牛肉的风干是一种物理变化过程,风干是物质中的水分吸热蒸发称为水蒸气,主要应用于食品领域,例如风干栗子、风干腊肉、风干牛肉等 。风干牛肉通常有多种叫法,例如风干牛肉、手撕牛肉干、风干牛肉干、牛肉干等 。化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生成新的分子并伴有能量的变化的过程,其实质是旧键的断裂和新键的生成；物理变化指物质的状态虽然发生了变化,但一般说来物质本身的组成成分却没有改变 。

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