鸡蛋煮熟后怎样做好吃 _知识分享

文章插图
1、煮熟的鸡蛋剥壳。
2、倒掉煮鸡蛋的水,把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
3、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,再把老抽倒进锅里,放入清水,以盖过鸡蛋为好。
4、大火煮开,改小火煮20分钟后熄火,把鸡蛋捞出来,放盘子里晾凉。
【鸡蛋煮熟后怎样做好吃】5、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖化开,放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。

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