绿豆和黄豆有什么区别 _知识分享

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1、颜色不同：黄豆颜色通常为淡黄、白黄、浓黄、暗黄。绿豆颜色则是青绿色，又名青小豆。
2、大小不同：黄豆为球形或椭球形直径大概4至5毫米。绿豆直径通常都是3毫米。
3、类别不同：黄豆属于大豆类，富含丰富的蛋白质。绿豆属于杂豆类，为碳水化合物。
3、生长条件不同：黄豆性喜暖，对光照条件反应较敏感。绿豆生长于中性或弱碱土壤，属于短日照作物。
豆：
【绿豆和黄豆有什么区别】是豆科大豆属植物，种子或荚果。主要食用豆类的成熟种子的成分都很相似，但食用品质差异很大。富含蛋白质及中等数量的铁和维生素B1、B2 。全世界广泛烹食鲜豆、乾豆及豆制品。豆类及豆制品的蛋白质高且质量也好。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富。因此宜与谷类混配食用。

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