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可以多添加一个剁碎的苹果或梨进去，添加苹果或梨，不仅可以增进发酵，还可以应用水果本身的清甜味使得韭菜花的口感更好，不过因为苹果或梨中的水分较大 ， 做好以后最好是放进冰箱冷藏 。
韭花：
【韭菜花腌咸了怎么补救】韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇 。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔 。关于韭菜的吃法有以下几种 。
一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃 ， 及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说 。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美 。宋人最爱食用这种菜 ， 黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪 。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画 。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过人们多不细究，往往与蒜苗混为一谈 。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃 。第四种就是韭花 。
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