韭花酱怎么保存

【韭花酱怎么保存】

韭花酱怎么保存

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1、韭花酱量多:把韭菜花酱分成小份(一份够一天的量),用小塑料袋包好 , 放在冰箱的冷冻层里即可 。
2、韭花酱量少:直接将罐装的韭花酱放在冰箱的冷冻层即可,但需要注意的是,韭菜花酱需要用玻璃容器盛装 , 不能用铝盆盛装保存,不然容易发生化学反应,导致韭菜花酱变味 。
韭花酱:韭花酱是一种很民间的吃食,吃豆腐脑、火锅,尤其是涮羊肉,用韭花酱佐食最好 。潍坊名吃朝天锅 , 早已发展成宴席,调味品中除了糖蒜、豆腐乳 , 韭花酱也必不可少 。韭菜开花后采摘,菜籽可做成韭花酱 , 当然如果盛开的花儿更好 。加入食盐、花椒、姜等调味品,到石磨上去研磨成稀薄的糊状,然后封在坛子罐子里 。或者将韭菜苔(最好是韭菜花)洗干净后切碎,放盐、味精、凉开水,然后放入榨汁机里打成酱 , 装入瓶子里 。放入冰箱可长久保存 。


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