鱼头煮肥牛的做法大全 _鱼头

这次推荐的“鱼头煮肥牛”是难得的美味，鱼头富含胶质，而肥牛富含蛋白质等易于为人体吸收的养分，两相结合，营养滋味，诸君不妨一试。
鱼头煮肥牛
材料：鱼头300克、肥牛200克、姜片20克、蒜头(去衣拍碎)15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉、生粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。
做法：鱼头处理好，洗净斩件，沥干水分后以盐涂匀，拍少许生粉，以平底锅煎香至上色备用;肥牛洗净备用;开锅下油，爆香拍蒜和姜片，攒少许米酒，加入适量鸡汤滚开，然后下鱼头和肥牛、唐芹段，调味后煮至材料熟透即成。
剁椒酸笋蒸排骨的做法
这次推荐以剁椒和酸笋配搭排骨蒸制，剁椒和酸笋都有开胃消食的作用，而且和排骨组合，食味、营养皆属上乘，值得一试。
材料：排骨400克、酸笋100克、姜丝10克、葱花10克、剁椒50克(可视个人口味而定)，盐、米酒、豉油、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、米酒、豉油和花生油拌匀备用;酸笋切片，均匀平铺在碟上，然后再放上排骨，再均匀放入姜丝和剁椒，入蒸炉蒸15分钟，取出撒入葱花，再入蒸炉蒸1分钟即可。
甘笋腊肠炒洋葱的做法
材料：腊肠100克、甘笋200克、洋葱150克、彩椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
【鱼头煮肥牛的做法大全】做法：腊肠洗净沥干水分，切片备用;甘笋去皮洗净，切片飞水备用;洋葱洗净切片备用;开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下腊肠翻炒片刻，溅少许米酒，加入甘笋片和洋葱片以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
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