春节年夜饭必做的10道菜-年夜饭有寓意的菜 _生活百科

年夜饭菜单来了，精选10道家常菜，寓意十全十美，学会年夜饭不愁
生活是美好的，一年的时间飞速而过，还有几天就是大年夜了。大年夜全家团聚就要有年夜饭，年夜饭吃什么？可以说各家有个家的做法。但是今年提倡居家过年，那么不会做菜的朋友就会有些迷茫。精选10道菜肴，个个硬菜，有凉菜有热菜，荤素搭配营养好，赶紧收藏试试吧，学会了年夜饭不发愁。
一：四喜圆子

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四喜圆子做法：
1 ，把猪肉切块，葱姜改刀，放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。
2 ，把肉泥中放入1个鸡蛋， 3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，少许的盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。
3 ，手上抹油，把肉泥团成4个大一些的圆子，锅里放入花生油烧热到7成热的时候，下入肉圆子炸至发黄捞出。
4 ，砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水，把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时，出锅即成。
二：蜜汁烤鸡

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蜜汁烤鸡做法：
1 ，把仔鸡去头去爪，清洗干净备用，碗里倒入酱油，红烧酱油，料酒，盐，白糖，五香粉拌匀。
2 ，把拌好的调味料倒入鸡身上，用手按摩均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜入味。
切好的土豆，洋葱，草菇放入盆里，拌匀。
3 ，把土豆，洋葱，草菇放到鸡腹里，用牙签封住口，用锡纸包住，烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入烤40分钟。
4 ，然后撕去外面的锡纸，刷上蜂蜜和红烧酱油玉米油拌匀的刷料，继续烤至上色，即可拿出烤鸡。
三：蔬菜沙拉

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蔬菜沙拉做法：
1 ，西兰花改刀用开水汆烫捞到冷水中过凉，红色彩椒和黄色彩椒用小模具扣出图形。
2 ，麻汁加水，生抽，盐少许稀释成麻汁酱，沙拉汁少许备用，把西兰花和彩椒放到盘中摆好。
3 ，浇上沙拉汁，然后淋上麻汁酱，直接上桌即成。
四：酱驴肉

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酱驴肉做法：
1 ，把新鲜的驴肉浸泡出去血水，中间勤换水。
2 ，把驴肉放入煮锅，把八角，桂皮，小茴香，丁香，白芷，草果，香叶，陈皮一起放入料盒中，加入葱姜，大火煮开。
3 ，这时加入老抽酱油上色，加适量的盐，小火慢慢炖制，大约炖2个小时以上炖的软烂就可以关火了。
4 ，卤好的驴肉放凉，切块上桌即成，入味好吃，年夜菜都不愁了。
五：鸡柳西兰花

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鸡柳西兰花做法：
1 ，鸡胸肉一块切成条，加入少许的低盐酱油和少许料酒拌匀，再加入玉米淀粉和蛋清拌匀腌渍片刻，西兰花劈成小朵洗净汆烫备用。
2 ，锅里放入少许的花生油，放入鸡胸肉用筷子划散，炒至发白，加入葱姜丝炒香，再倒入少许低盐酱油烹一下，翻炒均匀。
3 ，把提前焯水的西兰花倒入翻炒均匀即可关火，出锅装盘。

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