夏至吃面 , 分享9道面条的做法 , 大人孩子都爱吃夏至是盛夏的起点 , 骄阳渐近暑徘徊 , 一夜生阴夏九来 , 夏至 , 要吃面 。 自古以来 , 中国民间就有“冬至馄饨夏至面”和“吃过夏至面 , 一天短一线”的说法 , 夏至吃面更是很多地区的重要习俗 , 还有的地方叫“入伏面” 。
夏至虽不是夏天最热的时候 , 但也表示炎热的夏天即将到来 。 人们从夏至开始就调整饮食 , 以热量低、好制作的主食为主 , 而面条自然成了首选 。 天热了 , 宝妈整理了9道面条的做法 , 大人孩子吃不烦哦!
【西红柿茄丁打卤面】
![今年夏至是几月几日-今年夏至是几月几日鸡腿香菇油菜肉丝面](http://img.liaoninglong.com/220623/1456205641-0.jpg)
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西红柿巧去皮:1不锈钢汤匙刮软外皮 , 一撕就剥下来了 , 省时方便 , 这个办法非常适合熟透的西红柿;那么硬的怎么办呢 , 办法1:烧开的开水里烫 。 办法2:西红柿用钢叉叉上 , 放在火上烤 , 皮裂开就可以剥下来了 。
以下食材是2-3人份
西红柿茄丁卤食材:长茄子一个(圆茄子也行) , 西红柿1个 , 葱花少许 , 盐 , 酱油一汤匙 , 水淀粉适量 , 植物油
面条适量
做法:
1 西红柿要选熟透的 , 这样不那么酸 , 用不锈钢汤匙刮软外皮 , 再用手撕掉 , 西红柿切丁 , 再切少许葱花
2 茄子切小丁(介意的或茄子老的去掉外皮)
3 锅内入稍微多些的油 , 温热时加入茄丁小火煸软
4 茄丁变软后捞出备用
5 利用锅内余油 , 加入葱花爆香后放入西红柿丁
6 放入盐 , 小火煸到西红柿变碎出汤 , 倒入茄丁翻炒均匀 , 点入一点水烧开焖一会
7 加入酱油提色 。 加入水淀粉勾薄芡即可关火
8 煮熟面条过凉(也可以不过)
9 浇上西红柿茄丁卤即可上桌
【香炒牛肉面】
![今年夏至是几月几日-今年夏至是几月几日鸡腿香菇油菜肉丝面](http://img.liaoninglong.com/220623/1456203504-1.jpg)
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食材:面条(切面或挂面)1小把 , 炖好的牛肉1小碗 , 中号西红柿1个 , 小油菜1小把 , 洋葱1/3个
做法:
1 牛肉是头一天炖肉单留出来的
2 锅内加水烧开 , 准备煮面条 。 在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下 , 撕去外皮
3 西红柿切厚片 , 洋葱切粗条
4 面条放入开水锅里煮至8分熟关火 , 过一下凉水、控水备用
5 炒锅内直接倒入牛肉和炖牛肉的汤半小碗 , 不用放油 , 中小火烧一会至开锅汁下去一少半
6 放入洋葱、西红柿、小油菜大火翻炒至小油菜刚要发蔫 , 倒入控过水的面条、生抽 , 拌匀
7 加盐调个味 , 翻炒几下就可以出锅了
宝妈小贴士:
1 这道牛肉炒面的要点就是那小碗带汤的牛肉 , 回锅烧一会 , 味道全在汤里 , 炒出的面味道特香
2 牛肉的炖法:牛肉切块焯水 , 放入电压力锅 , 加花椒、八角、葱姜、桂皮、料酒 , 用牛羊肉档压30分钟就可以了 , 这时候的牛肉就可以连汤带肉的分小袋冷冻存储了 , 随用随取 。
【白菜荷包蛋肉丝面】
![今年夏至是几月几日-今年夏至是几月几日鸡腿香菇油菜肉丝面](http://img.liaoninglong.com/220623/1456203M6-2.jpg)
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食材:挂面条1小把 , 白菜叶60克(或其他青菜) , 猪瘦肉110克 , 鸡蛋1个 , 姜末2克 , 葱花5克 , 味极鲜酱油3勺 , 料酒半勺 , 水淀粉 , 盐 , 植物油
做法:
1 白菜叶切丝 , 泡水5分钟 , 换水洗净 , 控水备用;瘦猪肉切5毫米见方的丝 , 用姜末 , 2克葱花 , 水淀粉 , 料酒拌匀 , 腌制5分钟(肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制 , 不可少)
2 炒锅烧热 , 放少许植物油 , 油温4成热 , 下3克葱花炝锅 , 放入控干水份的白菜丝翻炒
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
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