今年夏至是几月几日-今年夏至是几月几日鸡腿香菇油菜肉丝面 _生活百科

夏至吃面，分享9道面条的做法，大人孩子都爱吃夏至是盛夏的起点，骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来，夏至，要吃面。自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”和“吃过夏至面，一天短一线”的说法，夏至吃面更是很多地区的重要习俗，还有的地方叫“入伏面” 。
夏至虽不是夏天最热的时候，但也表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始就调整饮食，以热量低、好制作的主食为主，而面条自然成了首选。天热了，宝妈整理了9道面条的做法，大人孩子吃不烦哦！
【西红柿茄丁打卤面】

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西红柿巧去皮：1不锈钢汤匙刮软外皮，一撕就剥下来了，省时方便，这个办法非常适合熟透的西红柿；那么硬的怎么办呢，办法1：烧开的开水里烫。办法2：西红柿用钢叉叉上，放在火上烤，皮裂开就可以剥下来了。
以下食材是2-3人份
西红柿茄丁卤食材：长茄子一个（圆茄子也行），西红柿1个，葱花少许，盐，酱油一汤匙，水淀粉适量，植物油
面条适量
做法：
1 西红柿要选熟透的，这样不那么酸，用不锈钢汤匙刮软外皮，再用手撕掉，西红柿切丁，再切少许葱花
2 茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）
3 锅内入稍微多些的油，温热时加入茄丁小火煸软
4 茄丁变软后捞出备用
5 利用锅内余油，加入葱花爆香后放入西红柿丁
6 放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤，倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会
7 加入酱油提色。加入水淀粉勾薄芡即可关火
8 煮熟面条过凉（也可以不过）
9 浇上西红柿茄丁卤即可上桌
【香炒牛肉面】

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食材：面条（切面或挂面）1小把，炖好的牛肉1小碗，中号西红柿1个，小油菜1小把，洋葱1/3个
做法：
1 牛肉是头一天炖肉单留出来的
2 锅内加水烧开，准备煮面条。在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下，撕去外皮
3 西红柿切厚片，洋葱切粗条
4 面条放入开水锅里煮至8分熟关火，过一下凉水、控水备用
5 炒锅内直接倒入牛肉和炖牛肉的汤半小碗，不用放油，中小火烧一会至开锅汁下去一少半
6 放入洋葱、西红柿、小油菜大火翻炒至小油菜刚要发蔫，倒入控过水的面条、生抽，拌匀
7 加盐调个味，翻炒几下就可以出锅了
宝妈小贴士：
1 这道牛肉炒面的要点就是那小碗带汤的牛肉，回锅烧一会，味道全在汤里，炒出的面味道特香
2 牛肉的炖法：牛肉切块焯水，放入电压力锅，加花椒、八角、葱姜、桂皮、料酒，用牛羊肉档压30分钟就可以了，这时候的牛肉就可以连汤带肉的分小袋冷冻存储了，随用随取。
【白菜荷包蛋肉丝面】

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食材：挂面条1小把，白菜叶60克（或其他青菜），猪瘦肉110克，鸡蛋1个，姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油
做法：
1 白菜叶切丝，泡水5分钟，换水洗净，控水备用；瘦猪肉切5毫米见方的丝，用姜末， 2克葱花，水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制，不可少）
2 炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下3克葱花炝锅，放入控干水份的白菜丝翻炒

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