今年夏至是几月几日-今年夏至是几月几日鸡腿香菇油菜肉丝面( 二 ) _生活百科

3 待白菜丝打蔫，加入清水。水快要烧开，开始冒泡，放入挂面条。加2克盐
4 改最小火，盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型，开中火，煮5分钟关火。荷包蛋成型不散的小窍门：在磕入鸡蛋之前放少许盐，改最小火，磕入鸡蛋后继续小火焖1分钟，定型后再开中火煮（荷包蛋的技巧）
5 另起一炒锅烧热，放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色，加入味极鲜酱油，加入3克盐调味，炒匀后关火，卤就做好了
6 卤浇在面条上就可以了
【香菇油菜鸡蛋面】

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食材：挂面1小把，直径3厘米左右的鲜香菇3个，油菜1个，鸡蛋1个，葱花5克，味极鲜酱油1勺，盐3克，植物油
做法：
1 油菜掰开，泡水洗净，控水备用；鲜香菇泡水洗净
2 鲜香菇去蒂，在表面切个十字花刀，十字花刀的切法：刀沿鲜香菇中线左倾45度切下5毫米后拿出；然后往右移动5毫米，右倾45度再切下5毫米，取掉切下的部分。以此类推即可
3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，磕入鸡蛋，用铲子的一角把蛋黄稍微的搅一搅，撒上一点点的盐入个底味；然后翻面，两面煎好铲出备用
4 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入鲜香菇翻炒几下，倒加入清水，加味极鲜酱油
5 水烧开后放入挂面条，改中火，直至把挂面条煮熟，放入煎好的荷包蛋、油菜，加盐调个味，待油菜断生，即可关火出锅
【阳春面】

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食材：面条机压的细面条（或龙须面），香葱2根，酱油1大汤匙，猪油1大汤匙，盐少许，鸡粉少许
做法：
1 煮熟面条
2 捞到热水里过一下更清爽（也可以稍后直接锅挑到碗里）
3 取一大碗，加入猪油、加入盐（我这个食材是一人的量，一大碗）
4 倒入少许煮面条的开水把猪油化开
5 加入酱油，倒入煮面条的开水，挑入面条，趁热撒上切碎的香葱，加少许鸡粉，切上两片肉肠，这碗面就做好了。
宝妈小贴士：面汤要烧沸倒到碗里才会更好的激发出酱油的味道，趁热撒上香葱，味道才会激出来
【黄豆芽焖面】

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食材：切面750克，黄豆芽500克，猪肉460克，从段，姜小块，酱油5汤匙，料酒1汤匙，八角2个，盐适量，植物油2汤匙
这个食材是一家5-6口人的量
做法：
1 猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃。猪肉切片，特别瘦的分开放
2 面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
3 黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用，姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）
4 锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉
5 放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色
6 倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥，倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适
7 蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖，中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了。把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。
宝妈小贴士：
面条提前蒸到没硬心，豆芽焖面不能像豆角焖面焖那么长时间，所以面条多蒸一会很有必要，这样面条熟透而豆芽才不会烂的不成型

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