尽管王闿运的饮食记载十分真切, 也不惮于自曝饮食窘态, 但王闿运的日记却并非珍秘之本, 至少在小范围内不断被阅读 。 有时, 《湘绮楼日记》还成为王闿运传递饮食消息的媒介 。 光绪十五年(1889), 王闿运客居天津, 饮食上常有不如意处 。 通过日记的运作, 王闿运成功地让于式枚(1853-1916)为他准备饼食 。 王氏三月二十七日日记云:“晦若书来, 云日记屡言食饼, 今且十日未食矣, 复令作之 。 ”通过让于式梅看到日记, 王闿运吃饼的小计谋得以实现 。 当然, 王闿运确乎很爱吃饼, 日记中常能见到吃饼的记载, 他也以家中善于制饼而自豪 。
在对饮食的记载中, 王闿运似乎也定下一定之例 。 《湘绮楼日记》形容菜肴的词语是旨、洁、佳、不佳、鲜等少数词语 。 如同治十二年五月十二日, “立堂留别, 设酒二席, 至者十人, 菜颇旨洁” 。 有时这些雷同的套语甚至让人怀疑王闿运词汇的贫乏 。 但王闿运显然并非不能调遣各类词语描绘一次宴饮和它的食物 。 这促使我提出新的想法:这些词汇究竟是常规的修饰词语, 还是对饮食的精确描绘?如果是对饮食的精确描绘, 大概可以反映当时一般饮食可能较为糟糕 。 然而, 通观王氏日记, 我倾向于认为这是王闿运有意压抑自己在饮食上的表达 。 他把更为华丽的词语交给诗歌, 而将朴实和简略的语言留给了日记 。
注:本文系国家社科基金重大项目“中国近代日记文献叙录、整理与研究”(18ZDA259)阶段性成果, 由澎湃新闻(www.thepaper.cn)首发 。 作者单位为华中科技大学人文学院 。
责任编辑:彭珊珊
校对:刘威
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