阴历七月初一是什么星座-阴历七月十四什么星座( 二 ) _生活百科

挑剔的嘴巴外加能吃四方的本领，是王闿运在饮食上卓有成绩的重要本钱。正是因为四处吃喝，王闿运得以领略各地美食，从而能精准评价各种食物的优劣。同治九年在北京赶考，王闿运品尝到了烤鸭、烧猪肉、满制糕饼、面茶、珍珠米粥、茄脯等等。这一年他去拜会老幕主曾国藩，又得以随行，饱餐美食。值得王闿运得意的是，几乎天天吃鱼翅，日记中写道“连日为鱼翅所熏” 。此时的王闿运不免过于自得，颇有些“凡尔赛”的意味。只是，惟一一次令他满意的鱼翅菜肴是“粉蒸鱼翅” 。
宴会活动太多，有时王闿运和朋友不免谈起菜肴制作办法。他在宴会上向朋友请教，将习得的一些烹饪技法，抄录在日记中。同治九年六月九日日记记载煮小米粥法：“作小米粥法，以米为骨，置细面盘中，滚之如珠，以水若煮汤圆法即成矣。 ”六月二十日日记记载制作面茶办法：“作面茶法：炒面好水调无滓，先用锅煮水以待，入面略煮使稠，加芝麻酱，微盐，起锅入盏。 ”这些烹饪技法在后来确乎有效，光绪十六年王闿运妻子逝世之后，仆人四散，有时候他亲自下厨，其中一些技法就发挥了效用。
食物是王闿运的时间记忆的重要载体。光绪十三年七月初一日日记记载：“食扯糖，孟秋朔上市新饵也。长沙荐新皆有时，所知者六月朔月饼，旁蟹，七月朔扯糖，八月朔冬笋，九月朔羊肉面，皆风景可忆者。 ”这种食物的记忆不仅在长时间段构成年月记忆的标记物，也在每一天中成为王闿运记忆的触发物，成为界定时间的标记。 “食”“不食”“得食”与否成为王闿运日记常见词语。光绪十五年四月初八日日记“景韩来，云未朝食。余以勉林饭晏，便令同食。及设之，已食矣” 。光绪十五年四月十四日， “纨女生日放学，唯余钞书二叶。属莲弟具馔，而终日不得食，误以为无客，不须食也。草具汤饼，令人不饱，欲责厨人，则非其咎，亦甚愠也” 。饮食在此成为勾连王闿运一天时间框架的基本事项，故日记不惮笔墨予以叙述。
饮食也是王闿运对抗无聊和空虚的武器。同治十二年二月廿一日， “待诸客会饮，张蔗丈……先后来，饮酒不及昨日，菜亦不及昨日，戌初散” 。对于隐居衡阳的王闿运而言，对日常食物的比较是穷愁生活里的调剂，故在归隐生活中连饮食味道也详细记录。此外，宴饮场合的言谈，也不失为文人放纵自我、安顿心灵的手段。光绪九年十二月七日， “翰仙为余设酒，甚为费也。无事可论，唯言俄、法事，以为谈柄。 ……士不见用，视时事无不可笑者，但未歌咏之耳” 。对于自命怀才不遇者而言，宴饮和闲谈无疑是舒忧娱哀的良药。王闿运深谙此道，心里也默默以此自勉。
饮食往往促使王闿运想起更为远大的事业，饮食的味道容易让他联想起人生的滋味。同治十年十月十九日，王闿运船行至江西临江府，日记写道：“忆壬子冬过此遇雪，坐一破篷船，携一蠢仆，泊舟中流，至午始起来，吃羊肉面一大碗，吟白雪之曲，意兴甚高，不知何等乐也。今坐官舫，具厨传，行装甚富，图史左右，不唯诗兴不似往时，即羊肉面亦不欲吃，此岂境能移情，盖少壮自豪，老大自衰，虽以吾强自标致，有不觉其颓然者。 ”饮食境遇的繁华与落魄并非仅仅是物质陈设决定的，它还被人生的心态左右。这一时期隐居湘潭的王闿运再度出山，遭遇不偶，不免生出老境的叹息，因而旧日的羊肉面也不再能让他动心。

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