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1.金鲳鱼清洗干净 ， 两面十字花刀 ， 里外用料酒和盐涂抹均匀 ， 在鱼鳃、鱼肚内和鱼肚下各放几片生姜 ， 腌制15分钟 。

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2.开水入锅 ， 大火蒸8分钟 。

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3.将盘里的汤汁倒掉 ， 在鱼身上洒上葱姜丝、淋上蒸鱼豉油 。

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4.锅中放油 ， 烧至微微冒烟 ， 把热油均匀地淋在鱼身上 ， 一道味道鲜美的清蒸鱼就做好了 。
【清蒸金鲳鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱】

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清蒸金鲳鱼成品图

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