2.干香菇香气更浓，没有也可用鲜香菇 。
3.猪绞肉搅拌时要顺一个方向 。
4.加水的量看个人喜好，我家老人不喜欢加水，我就加得少，水少有嚼劲，水多肉嫩 。
5.煮肉丸开始用小火，等浮起后再改大火
6.如果要加蛋清，就和盐、糖等调味料一起加 。
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