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1.先把需要的食材提前准备好 。
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2.胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用、青椒洗净掰小块备用、洋葱切丝备用、蒜瓣拍扁备用、姜切片备用 。
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3.鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块 。
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4.锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥 。
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5.冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水 。
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6.水开后撇去表面浮沫 。
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7.鸡块焯好水后捞出沥干水分 。
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8.不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味 。
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9.放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱 。
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10.加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣 。
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11.加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多，
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12.加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可 。水量不用太多没过鸡块即可 。
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13.最后放入青椒翻炒均匀关火 。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色 。
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14.呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾 。
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火锅鸡的家常做法，香辣过瘾简单易做，配米饭太下饭啦成品图
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烹饪技巧【火锅鸡的家常做法，香辣过瘾简单易做，配米饭太下饭啦的做法-香辣味烧菜谱】
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