减肥小疑问，不吃主食就不长肉吗？( 二 ) _减肥

误解2:主食&ldquo；没有营养&rdquo 。的双曲馀弦值。吃瘦肉可以补铁，吃蔬菜可以补纤维，吃水果可以补充C&hellip&hellip大家的营养知识越来越多，但主食的营养认识&ldquo；其实，主食不仅提供能量，还给人体带来很多营养。&rdquo；中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说，玉米、荞麦、高粱等粗粮中含有相当丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，排出多馀的脂肪。面筋是&ldquo纤维冠军&rdquo，100克中有30克以上的饮食纤维。此外，人体所需的b族维生素大多来自主食。
误解3:主食是许多慢性病的根源。据说米、白面中含有丰富的淀粉，即多糖，属于能量密集的食品，这些能量被摄取后，只能以脂肪的形式储存在体内，引起各种慢性疾病。&ldquo；事实上，肥胖、糖尿病等被称为代谢病，吃的比消耗的多是代谢病的根源。&rdquo；蔡东联说，这毕竟是能量平衡的问题，多吃的人比少吃的人更健康。
【减肥小疑问，不吃主食就不长肉吗？】本营养学家提倡主食与副食科学合理组合，主食占绝对比重，还要看每个人的成长阶段。例如，青少年在生长身体的阶段，活动量也很大，可以适量增加副食，科学摄取营养。中国疾病控制中心营养和食品安全研究所研究员张坚建议首先选择健康的烹饪方式。蒸煮是最健康的方法，油饼、油条、炒饭、饺子等主食中油和盐的含量增加。其次，要注意粗细的组合。除了大米、白面外，小米、玉米、燕麦等粗粮、红薯等薯类食含有丰富的膳食纤维，血糖指数也很低，值得推荐。最后，掌握好吃的主食量。一般一天吃五两&mdash六两。如果运动量大，可适当增加。
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