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果汁是用生的蔬菜和新鲜水果榨在一起的汁,在空腹状态下提供我们身体的营养、能量和健康 。原果汁供给人体大量的维生素,矿物质和酶,帮助维持我们身体的pH值 。在他们的植物化学物质,也有助于我们清除体内致癌物质 。在许多的蔬菜,如黄瓜和胡萝卜,有抗老化性能,帮助改善我们的皮肤,头发,指甲 。新鲜果汁也作为一种抑制食欲,有助于遏制疾病,减少肥胖,减少如癌症,白血病的治疗,关节炎,高血压,肾功能紊乱,皮肤感染,肝脏疾病,和酗酒,都有很好的抑制功效 。有些人喜欢蔬菜榨汁只因为他们在稳定血糖水平低卡路里有帮助 。果汁有更多的糖和大约50%卡路里 。对我来说,我经常与芹菜汁为主要蔬菜和少量的水果如桔子、绿苹果汁使我更诱人 。一个好的身体解毒,我也使用日本果蔬汁的配方,如日本黄瓜/绿色的骨髓,芹菜,绿苹果,和绿辣椒 。
制作果蔬汁其实方便快捷,对于很多上班族来说,可以节省时间,而且所含的营养物质也容易吸收 。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配组合,可以达到营养物质吸收均衡,就连果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜 。
比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶,既香口又营养;还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治,很适合暖暖的春天食用,酸甜开胃 。
此外,需要注意的是,果蔬汁需要现榨现喝,而且并不是所有蔬菜都适合生吃,一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等 。
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喝果蔬汁要注意四个要点
1、小口喝更利于吸收
喝蔬果汁要一口一口慢慢喝,让蔬果在口腔中与唾液融合 。唾液中的酶可以杀菌,是人体抵抗外来细菌的第一道防线 。喝新鲜蔬果汁切忌豪迈牛饮,以品尝的心情逐口慢慢地喝下,这样蔬果汁才容易在体内被完全吸收 。
2、空腹喝会更好
一天当中,早上空腹时,或者饭前空腹、饭后2小时喝最好,但是有胃溃疡问题者不宜吃菠萝,会引起疼痛 。早上喝蔬果汁比较理想,不过如果只以一杯蔬果汁取代原本的早餐,能量供给不足,会引起情绪浮躁 。如果只以蔬果汁作为早餐,建议可以加入糙米或胚芽米,或是用糙米粉、五谷粉补足不够的糖类 。
另外,全谷类中含有丰富的B族维生素,正好是帮助身体产生能量不可或缺的维生素 。
3、饮用时间要选好
如果早上没时间喝果汁,可以选择饭前空腹或是饭后2小时喝 。饭后2小时喝,和吃水果的原理一样,因为水果比其他食物容易消化,所以为了不干扰正餐食物在肠胃中消化,饭后2小时饮用较适合 。另外,要避免夜间睡前喝,因夜间摄取水分会增加肾脏的负担,身体容易浮肿,也会造成夜尿频繁,影响睡眠质量 。
4、一天一杯足矣
一般人一天只要喝一次蔬果汁,就足够养生了,除非是病人,才鼓励喝两次,甚至是两次以上;喝的时机应在两餐之间,如10:00-11:00,15:00-17:00,20:00-21:00,临睡前不适合喝,以免影响睡眠质量 。喝完了蔬果汁还是可以再吃水果,多摄取纤维质,有助于通便 。
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自制方法
【喝果蔬汁的好处,】1、选购材料
依果汁配方选购材料,最好选购成熟、果肉饱满的蔬果 。尽可能选购有机蔬果,若非有机蔬果,则务必削皮再使用 。
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