![如何健康吃火锅,](http://img.liaoninglong.com/220521/1T42215B-0.jpg)
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【如何健康吃火锅,】不论出外或在家吃火锅,食材一定要营养均衡,如何吃得聪明、吃得健康呢?除了讲究食材的来源,更是要耐心清洗,下锅和品尝的顺序也不能马虎,这样一来才能吃到营养和食材的原味,不会让养分过于烹煮而破坏,吃得清爽健康、减轻负担 。
下锅的顺序:
第一、先煮蔬菜和新鲜的菇类,煮熟后即捞起;先食用蔬菜和菇类,可增加饱足感,也可替汤头增添清甜味
第二、煮海鲜类,品尝海鲜的鲜味;海鲜的脂肪比肉类低,所以在此食用可减少之后肉类的食用份量
第三、肉类下锅,肉类一定要在海鲜之后再下锅,因煮过肉类后的汤面常会出现一层油脂,会影响海鲜的味道
第四、若是自制的汤头,在捞去煮过肉类后的浮油,再加入煮熟的米饭,打颗生蛋,撒上葱花,煮成蛋花粥
第五、来一杯无糖茶,缓和饱足感、解腻去油
小提醒:
1.若非在家自制或购买来源可靠的加工食品,建议避免食用火锅店的丸子、海带、豆腐、饺类,尽量选择天然的食材,替自己的健康把关!
2.食材一定要洗干净,蔬菜可另外先川烫过、洗去农药再下锅煮 。
3.自制高汤可添加当归或黄耆,补充热能、抵抗秋意与寒冬~
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秋冬季火锅误区
错误一:一热当三鲜
表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:"一热当三鲜"
真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状 。如此反复,还会诱发食道癌变 。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重 。
纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜 。应做到"宁舍三鲜,不要太烫" 。
错误二:半生不熟最鲜美
表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃 。
真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生 。据研究,三种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播 。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫 。虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件 。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉 。纠错:吃火锅的时候一定要将 肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃 。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵 。
错误三:冷、热混吃求"中和"
表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰"中和" 。
真实伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病 。
纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮 。
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注意事项
1.牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
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