猪皮就是猪身上的皮,猪皮其实有很高的营养价值,不仅可以滋阴补虚,清热利咽,还有美容养颜的功效呢,但是日常生活中吃猪皮的人却不多 。接下来小编就给大家介绍一些猪皮的美味做法,一起来学习一下吧 。
红烧猪皮
原料: 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克 。
文章插图
【猪皮怎么做好吃 七款猪皮食谱美味营养】做法:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段;
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用;
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成 。
水晶猪皮冻
原料:猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油 。
做法:
1、生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎 。切好的猪皮放锅里,加料酒、八角,加水超过猪皮的2倍 。大火烧开后,改中小火煮2小时以上,用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可 。
2、倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内成冻,第2天切吃即可 。蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用,也可加一点辣油 。
用法:蘸食 。
功效:滋阴补虚,清热利咽 。
猪皮红枣羹
做法:猪皮500克去毛,洗净,切成小块,与洗净的干红枣100克,放人锅中,加水适量,以小火慢炖,也可加冰糖适量 。分顿随意食之,或佐餐食用 。
本方除有一般的滋补作用之外,还可治疗血小板减少引起的各种出血病症 。
油炸猪皮汤
做法:干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条 。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。
食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用 。
青椒肉皮
原料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许 。
文章插图
做法:
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意 。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗 。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮 。煮到七成熟就行 。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用 。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可 。
玉兰猪皮片
原料:猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成),玉兰片50克,葛笋片10克,水发木耳50克,猪肉片100克,火腿片100克,肉汤、盐、味精各适量 。
做法:将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟,再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成 。
山药炖猪皮
原料:山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜 。
做法:
1、先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用;
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 猪皮美容养颜又营养 教你几款家常猪皮食谱
- 麻油猪肝的做法 大食谱教你怎么做
- 大门对着厕所风水怎么化解?装修新居时注意风水问题
- 腊肉的做法大全 四款腊肉食谱味道鲜美又营养
- 谈风水离不开八字离不开风水好坏如何鉴别?风水怎么看
- 慈世堂:房子风水也好不到哪去,住宅风水怎么看?
- 八字算桃花看哪些人天生桃花命?八字排盘怎么看?
- 母狗有没必要做绝育_狗狗有没必要做绝育
- 茶杯狗怎么养才能保证它不死
- 怎么做狗窝简单大型的_家庭自制狗窝