作为一个地道的北方人 ， 面食一直是我家餐桌上的主食 。最近跟朋友学了一道陕西油泼面的 ， 虽然不知道是不是正宗的但是味道真的没法说 ， 简单美味 ， 香辣可口 ， 让人欲罢不能 ， 关键是方法还简单 。食材（面粉、油、葱姜蒜、酱油、醋、鸡精、盐、干辣椒、）
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操作方法
- 01油泼面的好吃程度关键在于面的制作 ， 一定要用加了盐的温水和面 ， 软硬度比饺子面要软一些 ， 和好面之后在面团表面涂油 ， 醒二十分钟左右 。
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- 02发面的同时我们可以把葱姜蒜切碎 。
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- 03将醒好的面做成剂子 ， 最后在中间用擀面杖压一下 ， 如图 ， 这样便于一会儿扯面 ， 另外 ， 还是要两面涂油哦 ， 别忘了
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- 04面和青菜可以一锅煮 ， 不过青菜要在面快好的时候下锅 ， 煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里 ， 将葱姜蒜末堆头 ， 再加上干辣椒面 ， 最好用陕西辣椒面 ， 香且辣度也够
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- 05【油泼面的做法】坐锅烧热油 ， 至冒烟 ， 用勺子浇在码好东西的辣椒上 ， 会有滋啦的响声
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