自然保健预防癌症！20种抗癌食物大揭秘( 五 ) _癌症

注意事项：将日常食品与巧克力混合食用会抵消可可分子的有益效果。不要吃牛奶巧克力。
推荐用法：饭后吃一小块黑巧克力代替甜点，并配以绿茶。或者用双层蒸锅煮化，然后浇于梨子或任何水果组合上，拌上捣碎的姜末或橘子皮也非常好吃。
维生素D
当皮肤细胞受到阳光直接照射时会产生维生素D，因此远离赤道地区的人维生素D 较少，有时还会出现不足的情况。这就是为什么北半球高纬度地区的人们长期以来每天会给孩子吃一汤匙鱼肝油以预防佝偻病。克雷顿大学2007 年公布的一项研究发现，大量摄入维生素D 可显著降低多种癌症的发病风险（每天摄入1000 国际单位的25- 羟基维生素D 可使癌症发病率降低75% 以上）。121 加拿大研究人员报告了一项针对15 名前列腺患者的试验性研究结果，这15 名患者每天都会摄入2000 国际单位的维生素D3，持续摄入时间的中值为8 个月以上（其中一位病人达到了65 个月）。有14 位患者的PSA（前列腺癌最常见的标记物，用于长期监测前列腺癌的增长情况）含量增长变慢了。并有9 位患者的PSA 含量比研究开始时有显著下降。
最近还有一项研究表明，维生素D3 对乳腺癌、非小细胞肺癌、结肠癌和前列腺癌有积极效果。很多研究者现在都相信维生素D3 有助于延缓所有癌症的发展，至少在癌症的早期。此外，我们现在还知道维生素D3 很可能有预防感冒和流感的作用，并能使人保持积极的精神面貌。这是一种降低能量消耗以对抗阴暗、寒冷的冬天的宝贵手段。
加拿大癌症协会现在已推荐大众在秋冬季节每天摄入1000 国际单位的维生素D（因为加拿大日照有限），65 岁以上的老人以及受生活方式或宗教原因所限而极少接受阳光照射的人则需全年摄入维生素D 。124 首先，需与医生商量是否有必要测量一下自己血液中的维生素D3 含量（有些医生会定期检测，有些不会），然后，如果必要的话，在饮食中增加一些维生素D3 补品。专家建议，既可每天摄入1000 至5000 国际单位维生素D3，也可每隔2 个月一次性摄入100000 国际单位维生素D3 。注意：应避免摄入维生素D2 或钙化醇，因为已有专家报告指出血钙过多（血液中的钙含量过高）可能造成中毒。
记住，中午全身接受日光照射20 分钟会产生8000 到10000 国际单位的维生素D3 。（但是注意，过度暴晒显然会有增加皮肤癌的风险。晒太阳时切不可灼伤皮肤。）
维生素D 含量最高的食物是鱼肝油（一汤匙1460 国际单位）、三文鱼（100 克360 国际单位）、鲭鱼（100 克345 国际单位）、沙丁鱼（100 克270 国际单位）、鳗鱼（100 克200 国际单位）。一杯富含维生素D 的牛奶只含有98 国际单位维生素D，一个鸡蛋只含有25 国际单位，每100 克牛肝含有20 国际单位。
不过，过度摄入维生素D3 也有风险，尽管十分少见。比如可能使尿液中的钙含量过高而导致结石，或导致血钙过高，在某些极其罕见的情况下，血钙过高会使人患癌死亡。因此，在开始吃维生素D 补品之前，我推荐你去测量一下血液中的维生素D3 含量以及血液和尿液中的钙含量，遵医嘱服用，并每隔3 个月左右测量一次。
ω-3 脂肪酸
脂质鱼类或高品质纯化鱼油中含有的长链ω-3 脂肪酸可减少炎症。在培养细胞中，长链ω-3 脂肪酸可减缓多种肿瘤的癌细胞生长（肺癌、乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、肾癌等），还可延缓肿瘤以转移的形式扩散。已有多项人类研究表明，每周至少吃两次鱼的人，各种癌症的发病风险均会大大降低。
注意事项：越大的鱼（如金枪鱼，不过角鲨、鲨鱼、剑鱼尤其突出），在食物链中的位置就越高，含有的污染物就越多，如汞、多氯联苯PCBs、二英，这些物质都是海底污染物。小鱼是最佳的脂肪酸来源，如整只凤尾鱼、小鲭鱼和沙丁鱼（包括用橄榄油储存的罐装沙丁鱼，而非富含ω-6 脂肪酸的葵花籽油）。三文鱼也是ω-3 脂肪酸的良好来源，其受污染程度也可以接受。冻鱼在保存过程中，会逐渐损失部分ω-3 脂肪酸。

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