鱼皮为大众食品 ， 富有凤城地方风味 。是鱼肉制皮包成角 ， 清鲜爽滑 ， 鲜美可口 。有气血双补、补虚养身的功效 ， 可防止营养不良 。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分 ， 是女士养颜护肤美容保健佳品 。

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鱼皮的功效与作用
1、美容养颜
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分 ， 是女士养颜护肤、美容保健的佳品 。
2、防癌抗癌
美国的免疫学家发现 ， 鱼皮细胞能产生天然的抗癌物质白细胞介素 ， 其性状与哺乳动物介素相似 。这种白细胞介素 ， 能刺激人体淋巴细胞杀死癌细胞 。
3、抗衰老
鱼皮中的胶原蛋白比较丰富 ， 能够增加皮肤的弹性 ， 延缓皮肤的衰老 ， 起到抗氧化的作用 。此外鱼皮中的粘多糖成分也比较丰富 ， 对于痤疮之后遗留下来的持久性红斑有改善和消退作用 。

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4、提高免疫力

鱼皮中还含有丰富的蛋白质、以及多种微量元素 ， 食用还能补充身体营养 ， 增强身体的免疫能力 。
食用鱼皮的注意事项
1、鱼皮虽然营养 ， 但是也不是所有人都适合吃的 ， 孕妇、老年人、过敏人群、痛风人群等最好都不要食用鱼皮 ， 以免导致身体不适 。
2、在吃鱼皮的时候注意 ， 鱼皮虽然没有什么副作用 ， 但是在吃烤鱼的时候 ， 如果鱼皮被烤焦了就不能吃了 ， 烤焦的鱼皮会产生有害物质 ， 不利于身体健康 。

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适宜人群
适宜于一般人群
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
无特殊同食禁忌
【鱼皮的功效与作用 鱼皮的好处】以上即是对鱼皮的功效与作用的介绍 ， 希望以上这篇回答对您有帮助 ， 祝您身体健康 ， 生活愉快 。

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