毛鸡蛋是南京的特产,又称为旺鸡蛋、毛蛋、鸡仔蛋等等,一般指的是即将孵化好的鸡蛋,其中可分为活胎毛鸡蛋和死胎毛鸡蛋 。
死胎毛鸡蛋是指受精蛋在孵化的14至21天之内,由于温度、湿度的变化,或者是细菌和寄生虫的感染而造成的死胎,死胎毛鸡蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌等多种菌类,同时还可能有寄生虫或者虫卵,所以不建议食用,否则会引起身体不适 。
【毛鸡蛋是哪里的特产?】活胎毛鸡蛋是在鸡孵化过程中有意中止孵化,从而形成活胎毛鸡蛋,可供食用 。虽然活胎毛鸡蛋可以食用,但其营养价值是远远低于鸡蛋的,而且如果存放的方式不正确,容易导致形成死胎,不慎食用会引起身体不适,甚至危及到身体健康,所以相对而言,食用新鲜的鸡蛋更为健康、安全 。
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