栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻 。那么粟子黄焖鸡是什么地方的菜呢?接下来一起来看看吧 。
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粟子黄焖鸡是什么地方的菜
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,属于江浙菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻 。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美,也常见于江浙宴席 。
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粟子黄焖鸡的做法
食材:鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量 。
做法:
1、将鸡洗净剁小块 。
2、鸡块焯水放凉 。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄,把鸡肉搁一边,放入冰糖 。
4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色,再加入黄酒 。
5、加生抽和老抽炒匀 。
6、加盐,倒入热水煮开 。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底,将鸡连汤倒入煮半小时,再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜,撒入香葱碎出锅 。
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