红油莲藕口感香辣爽脆 , 它是节日餐桌上爽口凉菜 , 寓意着红红火火的意思 , 做这道菜莲藕切片地均匀 , 焯水时速度要快 , 这样做出来莲藕口感好吃 。那么红油莲藕是哪个地方的菜呢?接下来一起来看看吧 。
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红油莲藕是哪个地方的菜
红油莲藕属于湘菜传统菜系 , 是湘菜的代表之作 , 颜色鲜亮 , 味道香辣爽脆 , 有一定健脾止泻作用 , 能增进食欲 , 促进消化 , 开胃健中 , 有益于胃纳不佳 , 食欲不振者恢复健康 。
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红油莲藕的制作方法
做法一:
材料:莲藕 , 味精2克 , 蒜5克 , 花椒1小撮 , 生抽适量 , 香酱适量 , 香油少许 , 小葱5克 , 辣椒油适量 , 白糖2克 。
做法:
1.鲜藕洗净 , 切成片 , 浸入凉水中 。
2.葱切成葱花 , 大蒜压成泥备用 。
3.内热水 , 开后 , 下藕片 , 煮至煮透 , 关火捞出 , 沥去水份 , 入一大碗中 。
【红油莲藕是哪个地方的菜 红油莲藕的制作方法】4.蒜泥与所有的调料混合 , 调成一碗凉拌汁 , 淋入藕片中 , 拌匀 , 撒上葱花 。
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做法二:
材料:藕1节 , 食盐、醋、鸡精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各适量 。
做法:
1、将辣椒面放入碗中 。
2、放入适量的芝麻、盐 。
3、锅内烧热油 , 关火等待15秒左右 , 将油倒入辣椒面中 。
4、花生捣成花生碎 。
5、藕削皮洗净 。
6、将藕切成两毫米左右的片 , 放入清水中浸泡一下 , 去掉藕中的淀粉 。
7、锅内烧开水 , 放入藕片焯熟 。
8、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下 。
9、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可 。
关于红油莲藕是哪个地方的菜的相关知识就为大家介绍到这里了 , 此外还介绍了红油莲藕的制作方法 , 希望以上内容可以帮助到大家 , 祝你生活愉快 , 身体健康 。
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