【降血糖三宝：山药、牛蒡、莲藕超有效】此外 ， 莲藕还含有醣类代谢所需的丰富维生素B1 ， 以及属于多酚种类之一的鞣酸 。多酚是抗氧化物质之一 ， 可以去除会影响身体使血液浓稠的自由基 。莲藕也含有能和柠檬相匹敌的大量维生素C ， 能预防感冒或发炎 ， 防止脂质过氧化 。
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