酸奶可以加热 ， 但是加热的温度不要超过40度 。因为酸奶在从低温（4—10℃）提高到发酵温度（约42℃）的过程中 ， 品质不会发生明显变化 ， 但是超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱 ， 营养慢慢开始流失 。而且加热的时间也不宜太长 ， 如果酸奶加热时间超过了50秒 ， 就会杀死酸奶中的乳酸菌 ， 酸奶本身的口感也会变的不好 。

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酸奶有什么功效
1、有利于降血脂 ， 酸奶保留了牛奶中的蛋白质以及钙元素 ， 增加了对人体十分有益的乳酸菌成分 。乳酸菌能够抑制体内胆固醇的生成 ， 降低胆固醇水平 ， 起到降血脂的效果 。而且 ， 酸奶中的乳酸钙 ， 非常容易被身体吸收掉 ， 有降低血清胆固醇水平的作用 。

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2、有利于降血压 ， 酸奶中蛋白质的含量也很高 ， 蛋白质是血管保持弹性必不可缺的物质 。因此 ， 经常喝酸奶 ， 可以增加血管弹性 ， 有利于降低血压 。
3、有利于消化和排毒 ， 酸奶含有丰富益生菌 ， 有利于帮助改善肠道中的菌群 ， 能够促进消化和改善便秘；并且富含高活性无机物、锌元素、维生素E等物质 ， 可以将机体内的毒素排出体外 。
酸奶什么时候喝最好
1、早上
经过一夜的睡眠 ， 人体的肠道消化已经全部完成 ， 这个时候急需营养 ， 此时喝酸奶就能很好的被人体吸收 。但是要注意 ， 早上喝酸奶不能空腹进行 。

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2、饭后半小时到2小时
饭后半小时到2小时也是喝酸奶的最佳时期 ， 因为随着食物的消化作用 ， 胃液也得到了稀释 ， 乳酸菌就能够有效的生存 ， 这个时候喝酸奶不仅不会加重肠胃的负担 ， 还能促进消化 ， 有利于身体健康 。
3、睡前
【酸奶可不可以加热 酸奶有什么功效】睡前也是喝酸奶的最佳时间 ， 因为在夜里12点到早上的这段时间 ， 人体内的血钙量很低 ， 如果睡前喝了一杯酸奶 ， 就有利于食物中的钙质被吸收 ， 更好的达到补钙效果 。

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