一、大暑食鸭,既能补充营养,又能去除暑热
中医认为,酷夏季节营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补” 。在此向你推荐一种“清补”佳品──老鸭 。
鸭是一种营养丰富的水禽 。据药书记载,鸭能滋补五脏之阴,清虚痨之热,能和脏腑、利水道 。
大暑节令食鸭,既能补充营养,又能去除暑热,更适合身体有虚弱、内热、上火、厌食和大便干结的人群食用 。
二、鸭肉为滋补上品和“妙药”
中医将鸭肉作为药用,有滋阴养胃、利水消肿之功,尤以老鸭入药功效最佳,可主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痫等症 。
我国古代医学就对鸭作为滋补品有所论述,《日用本草》载:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津 。”《名医别录》中称鸭肉为滋补上品和“妙药” 。
由于鸭子常年在水中生活,其性偏凉,有滋阴养胃、利水消肿之功效 。
尤其是经过一个冬春摄食的老鸭,骨骼更健壮,肌肉更丰满 。营养专家分析,夏季天气闷热,宜吃清淡的食物 。
中医学记载
鸭血性平,营养丰富,能够以血补血 。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,每百克鸭肉中蛋白质含量为16.5%~20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低 。
此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钙、磷、铁、铜、锌等元素都较丰富 。
同时,在炖食老鸭里面可加入莲藕、冬瓜、胡萝卜等蔬菜共煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、清暑滋阴,实为夏日之滋补佳品,还可加配芡实、薏苡仁、冬虫夏草同炖汤则滋阴效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲 。
特别适合人们到了夏天,受暑邪侵扰,减食少眠,渐见消瘦,欲进补又不宜肥腻,鸭子便成为暑令进补的理想食品 。
三、民间以老鸭为原料的“清补”方
1、玉竹沙参焖老鸭
老鸭一只1000克,北沙参、玉竹各50克,同煮汤,调味食用 。
适用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘等症 。
2、老鸭冬瓜汤
老鸭一只,冬瓜2000克(不去皮),芡实、薏米各50克,莲叶一片,同煮汤,调味食用 。
有健脾、补虚、清暑作用 。
3、石斛竹荪老鸭煲
老鸭半只500克,石斛10克,竹荪适量,姜、葱、料酒、盐,味精少许准备,鸭肉切块,大火煮出血沫后放入汤煲内文火炖1小时,放入竹荪,调味即成 。
此汤清而不淡,补而不燥,具有滋阴清热、增强身体免疫力的功效,特别适宜夏季及湿热人群进补食用 。
4、清蒸天麻老鸭
取三年老鸭一只,加天麻24克或冬虫夏草10克,清蒸或煮汤食之,有病治病,无病强身,是炎夏季节其它补药所无可比拟的 。
吃鸭肉注意事项
鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意:一是不要过多食用烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用 。二是患感冒期间不宜食用,因为鸭肉会使感冒迁延难愈 。
大暑时节的养生汤
夏天,天气炎热 。特别到了“大暑”,俗称“小暑”小热、“大暑”大热,就是说天气到了高温季节 。在高温天气下,我们每天都需要给身体补充适合的营养以及大量的水分,多喝一些适合的养生汤是给身体补充养份和水份的方法之一 。那么,夏天我们应该喝什么样的养生汤比较合适呢?现在为大家介绍适合夏天大暑时节应多喝的养生汤 。
一、清热解毒、止渴消暑的“绿豆汤”
夏季当推绿豆汤 。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品 。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 大暑节气 关于大暑的15个民间习俗
- 芒种养生 4个方面要全面注意
- 芒种的气候特点 芒种养生如何做好滋补
- 小暑养生 面对酷热如何安然度夏
- 夏至吃什么 夏至吃什么养生好
- 大暑就吃10种时令水果准没错
- 大暑养生 大暑吃什么防中暑
- 小暑节气养生 防暑降温养心为先
- 夏至养生 夏至饮食有什么禁忌
- 热水泡脚是养生还是慢性自杀 泡脚的好处