春天养肝多吃发芽蔬菜，3原则养肝 _生活百科

一日之计在于晨，一年之计在于春！专家表示，春天除了是万物蓬勃发展季节外，更是人体养肝强身的黄金时刻。若能谨记3大养肝保健原则，搭配好吸收、护脾胃的甜粥，加以调理、改变饮食及生活作息，将有助于新的一年更健康顺利！

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中医告诉你，为什么春季养肝最有必要
从中医保健观点来看，人体有五脏六腑，其中五脏是“心、肝、脾、肺、肾” 。而这五脏也分别对应了一年之中的节气。就以肝来说，由于“肝主升发”，肝气升发符合春天万物生长的规律，所以春天要养肝。
夏天因为天气热，而心脏最怕热气，所以夏天的养生重点是保养心脏。在长夏的时候，也就是平常讲的三伏天，这时候湿气比较重、环境闷热潮湿，就容易伤脾胃，因此长夏要养脾。
至于秋天气候较干燥，而肺最怕燥，所以秋天要养肺。而冬天由于天气寒冷，五脏中肾脏是最怕冷的，因此冬天要养肾，这就是中医一年五大节气的养生基本守则。
养肝强身必知！春日调理把握3原则
春天养肝要多吃青色或者绿色的食物、蔬菜，尤其是各种发芽的蔬菜。比如，说豆芽菜、香椿芽、豆苗，就是提升身体的肝气升发的能力的不错选择。

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原则1/多吃绿色蔬菜
春天养肝要多吃青色或者绿色的食物、蔬菜，尤其是各种发芽的蔬菜。比如，说豆芽菜、香椿芽、豆苗，就是提升身体的肝气升发的能力的不错选择。
原则2/多一点甘甜少一点酸
除了颜色的选择需多加注意外，中医师迷罗强调，食物的味道也是养生的关键之一，酸甜苦辣咸，不同的味道会入不同的脏腑，而其中能入肝的是酸味。但值得注意的是，到了春天反倒应该少吃酸。
因为酸味是有收敛效果的，会收敛肝火，当我们特别想吃酸味的时候，可能代表近期肝火偏旺一点。可到了春天，人的肝气是升发的，就不要去收敛肝气，以免有相冲、相反的效果，所以在春天的饮食上要少一点酸，多一点甜。
【春天养肝多吃发芽蔬菜，3原则养肝】为什么要吃甜呢？按五行生克来讲，火越是旺，肝气越是升发，人的脾胃功能反倒越下降，在这一段时间多吃一些甜味的东西能养脾，但是这个甜味並不是指糖，而是指甘甜的食物，是粮食蔬菜一类。
原则3/调养脾胃
春天肝气升发，人的脾胃功能受到克制，会偏弱一点，因此适度辅以有助养脾胃的食物非常重要。其中，滑顺好入口的粥品就是中医心目中养胃第一物，因此，春天时节脾胃不和、脾胃虚、脾胃不好的人，适度饮用粥食是不错的选择。
早春吃甜粥最滋补！元神养生粥美味可口
有监于此，中医师特别推荐1款料理步骤简单、兼顾美味可口，有养心安神、补养脾胃、补气养血作用的“元神养生粥”甜粥给大家参考：

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★元神养生粥
材料：大米、小米、燕麦、花生各25克；桂圆、枸杞、百合各10克。
作法：先将百合温水浸泡20分钟，然后捞出；将以上食材洗净，放入锅中一起煮熟即可食用。
效果：在早春时节补充热量、补养脾胃，改善困顿乏力状态，提升活力。

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