芒种始 , 时序上进入仲夏 。夏天是阳气最盛的季节 , 人体新陈代谢增加 , 清燥解热是夏季养生的关键 。自古以来人们选用当地食材做出了不同的夏季特饮 , 在江南一带 , 夏天盛行喝酸梅汤、银耳莲子汤 , 在糖水文化博大精深的南粤大地 , 滋味自是特别 。广东人喜讲养生 , 夏季糖水也融入养生的理念 , 我最喜欢其中几种:
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【仲夏养生,清燥解热不妨试试喝碗糖水】海带陈皮绿豆沙最传统 , 夏季绿豆汤盛行全国 , 绿豆具有清热解毒的功效 , 但是绿豆性凉 , 本地人会放入陈皮调和一下 。陈皮理气健脾 , 祛湿化痰 , 在广东饮食运用广泛 , 入药入膳入茶入酒 , 糖水也少不了它 。喝的时候 , 陈皮的香气先入鼻 , 然后是豆沙细腻和海带的脆爽 , 口感丰富 。
白果腐竹薏米糖水是另一种传统糖水 , 白果和薏米都有清热去湿的功效 , 和腐竹搭配 , 清除燥热 。
茅根竹蔗水堪称最有代表性的岭南夏日特饮:竹蔗、茅根、马蹄清热解毒 , 加入红萝卜一起煮 , 煲好后放入冰箱还可以当作冷饮喝 , 甘甜清冽 。
一锅看似平淡的糖水融入了养生之道 , 成为应对炎夏酷暑的“必杀技” , 雪糕冷饮根本无法比 。
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