孔子的生肖代表什么,孔孟之师指什么生肖( 四 ) _[db:关键词]

只有极少数的个体养猪大户，比较出名的是马氏五兄弟，他们靠着养猪发家致富，马氏猪场出栏的上千头生猪，主要供给长安市场。《朝野佥载·类说》里也记述，洪州有人通过养猪致富，由于家中全是黑猪，肉质肥美，所以把猪形容为“乌金” 。而在杜甫的诗句中，同样出现了“家家养乌鬼”这样的描述。

还有《法苑珠林》里提到的一个故事，说是鄠县有一个军官非常好客，每次宴请都要烹制很多肉食，客人们不吃完不准走。有一次他请人吃饭，一次性买了十多头猪，给他府上提供猪肉的人家，在当地是一个养猪大户。

卖猪肉的市场上，出现了专门杀猪的职业，也就是屠户。在唐代的不少文学作品里，屠户摇身一变成为了充满传奇色彩的侠客。大诗人李白有一句“十步杀一人，千里不留行”的诗文，堪称对这类人的经典描述。

这时的兽医学进一步发展，我国现存最古的兽医专著《司牧安骥集》问世。另据《旧唐书》记载，太仆寺里常驻了四百多名兽医，其中有四人是高级教员，他们还带了很多学生。兽医技术的成熟，为养猪业提供了更多保障。

经济繁荣的大唐，上至文武百官，下至普通百姓，都好猪肉这一口。据记载，朝廷会依据官员的品级，给予相对应的俸禄，其中包括猪肉，例如具体到亲王，每月可以领取六十斤猪肉。在民间则流传着一句名言：“鸡猪鱼蒜，逢着便吃” ，这里的“鸡猪鱼蒜”泛指各种食物，意思是有什么就吃什么，这证明了猪肉是一种很常见、很受欢迎的食材。

在少数民族中间养猪的也不少，《旧唐书》里说海南岛的平民家里，虽然没有马没有驴，但是有鸡、狗、猪。东北地区养得猪个头格外肥大，人们除了吃猪肉，会将猪皮剥下来做成袍子御寒，男女通用。

唐代文人眼中的猪，还被视为了吉祥物。唐中宗神龙年间，进士张莒将名字题在大雁塔下，此举引得其他人纷纷效仿， “雁塔题名”一时流行开来。

后来提名的有些人做了宰相，便让书法家将自己的名字改为朱笔书写。因为“猪”与“朱”、“蹄”与“题”谐音， “朱笔题名”寓意学子们金榜题名，所以遇见有人赶考，亲友们会送上红烧猪蹄，表达美好如意的祝愿。这一下子，猪蹄身价倍增，成为了热销货。

在宋代，猪肉走上了人生巅峰，这得感谢一个人：美食大佬苏东坡。行走各地做官的苏东坡，尝遍人间美味无数，对五花八门的猪肉品种自然很有发言权，他也毫不吝啬对猪肉的赞美。

元丰三年(1080) ，苏东坡被贬黄州时，官职卑微，收入微博，眼瞅着紧巴巴的口袋，热爱美食的他也不愿意亏待自己那张嘴。既然买不起牛羊肉，那就多买两斤价格便宜的猪肉。

食用过后，苏东坡有感而发，大笔一挥写就《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 ”苏东坡分享了烹制猪肉的秘诀，将猪肉清洗干净后，用少量水煮炖至去除腥味，然后慢慢煨熟， “火侯足时他自美” 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：