孔子的生肖代表什么,孔孟之师指什么生肖( 三 ) _[db:关键词]

在汉代出现了大规模的养猪场，养猪专业户拥有的猪数量达到了上千头，他们的生活滋润程度堪比“千户候” 。比如东汉光武帝刘秀的马皇后，她的娘家人中有五兄弟在合办猪场，看来养猪致富确实是一条吸引人的出路。

养猪名人里，有西汉丞相公孙弘，他在四十岁被举荐之前，曾经有很长一段时间给人家放猪。东汉第一大孝子孙期，年少时为了维持生计，也要替地主养猪。

据《史记》记载，当时的“相猪”是一个颇有含金量的职业，如果谁拥有了鉴定优良猪种的能力，谁就能声名远扬。其中有一个叫留长孺的相猪人，仅仅通过小猪的外貌体态，就能推算出它的成活率、出肉率等等技术参数，算得上这一领域的权威专家了。

猪的地位提升，还体现在另一个方面，在东汉王充的《论衡》里，猪正式拥有了神话领域内的编制，成为了十二生肖的成员之一。

汉代甚至出现了白猪的形象，东汉大臣朱浮在《为幽州牧与彭宠书》里写道，辽东有母猪生了一只白头的小猪，主人以为是奇异之物，准备将它进献上去，当他走到河东时，发现很多猪都是白色的，感觉万分羞惭便返回家中了。这就有了“辽东白豕”的成语，用来表示见识浅薄、少见多怪。

魏晋南北朝时，诞生了一部农业科学巨著《齐民要术》，其中的“养猪”内容占到了58篇。书中介绍了很多养猪经验，例如“春夏草生，随时放牧” ，为了节省饲料，只要条件允许，尽量放牧；“圈不厌小，圈小则肥疾” ，猪圈不怕小，猪圈小，猪正好长得肥长得快；“所有糟糠，则畜待穷冬春初” ，冬天以圈养为主，多喂饲料，保证猪长膘。

并不是每一头猪都令人满意，它既要体格健壮，又要长膘快，还要肉质鲜美。因此选种、育种变得格外重要，《齐民要术》总结出了一些经验，比如， “母猪取短喙无柔毛者良” ，要选用喙短无柔毛的母猪，才更容易饲养；“豚性脑少，寒盛则不能自暖，故以暖气助之” ，母猪在冬天产下小猪以后，为了提高成活率，需要保暖。而对于吃货最关心的猪肉加工问题，书中也有详细说明，既有腌肉、肉酱，又有煎、炒、炸、烤、蒸、煮等等，烹调手法包罗万象。

这一时期游牧民族迁入中原，虽然他们仍然以牛羊肉为主，但是受中原文化影响也搞起了养猪业。像北方的乌洛候国、西部的西羌、东边的马韩国，都开始养殖肉猪。人们对猪的好感与日俱增，甚至有一些战舰都以野猪来命名，以表示勇猛、胜利。

到了隋唐时期，社会相对稳定，江南地区人口数量激增，水稻等农作物被广泛种植。由于粮食丰产，养猪业得到了发展。这时的养猪模式以每家每户个人饲养为主，基本上保持在两头母猪的数量。那些大规模的养猪场多半是由官方开办的，数量达到了几千头。

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