洗菜时加点它去除95%以上农残！( 二 ) _蔬菜

用小苏打洗
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5-6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，洗菜时，加少量小苏打浸泡20分钟。这是因为有机磷类农药使用最广泛，其呈酸性，加小苏打可起到酸碱中和的减毒作用。
用开水泡烫
豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。对于一些能够用热水焯的蔬菜，应尽量选择用热水焯，这本身也是去除农药残留比较好的方法。
一般来说，比较难清洗及种植过程中可能会使用农药的蔬菜，选用上面的这些方法能够有效清除蔬菜中的泥、农药残留等；对于一些表皮比较光洁、容易清洗的蔬菜，如土豆、西红柿等，则没有必要采取这些方法。
清水浸泡
其实，清水浸泡本身是去除蔬菜中农药残留较好的方法。一般来说清水浸泡30分钟的方式最方便最环保；但浸泡时间不要过长，以防反渗。尤其是在夏季，由于气温较高，一些微生物便有可能在蔬菜表面滋生。
另外，要用凉水浸泡，蔬菜中的农药残留中一般含有甲醛或其他化学物质，有可能会溶解在水中。如果使用热水浸泡，温度过高，有可能破坏蔬菜中含有的维生素，造成营养流失。
如何正确清洗蔬菜？不同的蔬菜可以采用不同的方法。
茎类和瓜类蔬菜
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。譬如较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用刷子冲洗后加小苏打浸泡。有必要的话也可以去皮洗净。
叶菜类
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。清洗时，可先将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。举个栗子：油菜清洗时，要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
十字花科类
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
本文综合：健康时报、生命时报、易网在线养生网等网络综合

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