表1：部分省份方志记载西瓜子情况拣选
通过表1不但可知西瓜子在全国的利用情况 ， 而且也说明了西瓜子在全国利用的时间更早且更为广泛 ， 尤其北方各省西瓜子记载数量相当之多 ， 笔者拣选相对时间较早及较典型者 。 总之在明清两代 ， 没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位 。 明清与今天的情况截然相反 ， 我们说到嗑瓜子 ， 一般都是指嗑西瓜子 。
即使到了民国时期 ， “（南瓜）瓜瓤有子 ， 较西瓜子为大 ， 盐汁炒之 ， 可供消闲咀嚼 ， 予以不擅食西瓜子故 ， 乃对于南瓜子有特嗜 ， 盖南瓜子易于剥取其仁也 。 ”可见南瓜子虽然已经有广泛的食用人群了 ， 但是较西瓜子相比 ， 还是略逊一筹 。 而“向日葵……除榨油外 ， 又可炒熟佐食 ， 即俗称香瓜子者是 。 ”葵花子民国时期更多被称为香瓜子 ， 但是该称呼我们比较陌生 ， 最早“香瓜子”的称呼在同治《上海县志》：“秋葵 ， 府志黄葵 ， 俗呼黄罗伞 ， 案今呼对日莲 ， 子名香瓜子” ， 但“香瓜子”一名在晚清还不常见 ， 或可说明葵花子的流行也是在民国时期 ， 之后香瓜子之名传遍中国 。
民国时人齐如山提到：“南瓜所生之子 ， 销路也极大 ， 亦曰倭瓜子 ， 因永与西瓜子同时食之 ， 彼黑色 ， 便名曰黑瓜子 ， 此则色白更名曰白瓜子；吃时加盐稍加一些水 ， 入锅微煮 ， 盐水浸入瓜子而干 ， 再接续炒熟 ， 或微糊亦可 ， 味稍咸而干香 ， 国人无不爱食者 ， 故干果糖店中 ， 无不备此 ， 宴会上更离不开他 ， 客未到之前 ， 必要先备下黑白瓜子两碟 ， 席间亦常以此作为玩戏之具 ， 此见于记载者很多；因其价贱 ， 且吃的慢 ， 无论贫富皆食之 ， 而且全国通行 ， 不过乡间则只年节下用之 ， 平常则不多见 ， 亦因农工事忙 ， 不比城池中人清闲者多 ， 故无暇多吃零食 。 ”在提到介绍南瓜子的同时也充分介绍了西瓜子的特征、加工工艺、利用情况等 。

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