而且 ， 吃瓜子需要闲适的心情 。 吃瓜子的人一定是闲人 ， 吃瓜子的心一定是奢侈品 。 从《赠瓜子》、《金瓶梅》等小说的场景来看 ， 都是在太平盛世 。 只有在和平年代 ， 人们才有闲情吃瓜子 ， 父母间的八卦才短暂 。 否则贫困家庭吃不饱饭 ， 没有心情吃瓜子 ， 也没有闲钱买 。 因此 ， 吃瓜子的习俗也反映了社会稳定和家庭繁荣 。 因此 ， 这种休闲小吃对于欢迎朋友和庆祝节日是必不可少的 。 瓜子如果去壳放好 ， 可以不去壳直接吃 ， 但是看起来很平淡 。 吃瓜子真的是一种大众化的情怀 ， 是当年味道的缩影 。 邻居、亲戚、朋友不一定要吃一顿好的 ， 但是瓜子一定要吃 。
历史上的瓜子 ， 无非就是葵花籽 ， 南瓜子 ， 西瓜籽 。 其他瓜子不能批量生产 ， 也不能当零食吃 。 然而 ， 向日葵和南瓜都是美国作物 ， 起源于美国 。 它们是在1492年哥伦布发现美洲后才传入中国的 。 它们传入中国的时间应该是在16世纪上半叶 ， 也就是明末嘉靖年间 。 一种新作物从引种到推广 ， 从观赏到食用 ， 往往要经历一个漫长的过程 。 即使是一种作物的成功引种 ， 也很可能是多次引种的结果 。 一种作物的价值被学者注意到并记录下来 ， 在社会上流传了一段时间 。 所以 ， 从南瓜和向日葵中脱颖而出 ， 成为主流零食之一的南瓜子和葵花籽 ， 一定是清朝以后很久的事情了 。
p>事实也正是如此 ， 根据文献记载 ， 最早记载葵花子可食的是康熙（浙江）《桃源乡志》：“葵花 ， 又名向日葵 ， 色有紫黄白 ， 其子老可食 。 ”最早记载葵瓜子售卖的是《植物名实图考》：“（向日葵）其子可炒食 ， 微香 ， 多食头晕 ， 滇、黔与南瓜子、西瓜子同售于市 。 ”也是在晚清的事了 ， 开始售卖不代表成为流行零食 ， 而且记载也只能反映滇、黔一带的情况而已 。 最早记载向日葵大规模栽培的记载是民国（黑龙江）《呼兰县志》：“葵花 ， 子可食 ， 有论亩种之者 。 ”向日葵在清代也依然主要作为观赏性植物 ， 开始规模栽培了 ， 也说明了葵花子已经开始流行了 ， 而且清代自始至终 ， 葵花子食用及售卖的记载也并不多 ， 偶有记载诸如“子生花中生青熟黑可炒食 ， 香烈甚于瓜子” ， 可知“葵花子”和“瓜子”在清末仍是两个不同的东西 。 而且 ， 向日葵在方志中多是归为“花属”、“花类”等 ， 其子粒也应该是“花子”而不是“瓜子” ， 后来葵花子的异军突起 ， 或是因为好吃或是因为好嗑或是因为收获方便 ， 葵花子后来居上 ， 成为中国人最主要的休闲果品 ， 在今天更是反客为主 。
再看南瓜 ， 南瓜子要比葵花子流行的早些 。 最早南瓜售卖的记载同样是《植物名实图考》中的记载 。 但是晚清以来 ， 南瓜子可食的记载非常之多 ， 远超葵花子 ， 较早的记载如咸丰（贵州）《兴义府志》：“郡产南瓜最多 ， 尤多绝大者 ， 郡人以瓜充蔬 ， 收其子炒食 ， 以代西瓜子” ， 同治《上海县志》：“子亦可食” ， 同治（浙江）《湖州府志》：“子亦可炒作果”等 ， 此外 ， 记载如“（南瓜）子白色佐茗酒 ， 产金川者贵 。 ”“南瓜……子炒食尤香美 ， 款宾上品也 ， 茶房酒舍食者甚多 ， 而宾筵则必以陕西之瓜子为贵 ， 忽近图远良可慨矣 。 ”“（南瓜）子 ， 市人腹买炒干作食物 ， 终年市于茶坊酒肆 ， 人竞买食之 。 ”南瓜子流行程度均可见一斑 。
综上所述 ， 葵花子和南瓜子虽然也是瓜子中的一员 ， 但是在社会上流行却是近代以来的事了 ， 南瓜子大概从晚清开始流行 ， 葵花子大概从民国时期开始流行 。 那么明代以来就已经流行的嗑瓜子习俗中所说的瓜子是何物？不难推测 ， 必是西瓜子 。 也就是说前文列举的众多明清时期瓜子的历史与习俗 ， 多是指的西瓜子 ， 西瓜子单独支撑了长期以来的嗑瓜子习俗 ， 即使在葵花子和南瓜子成为常用零食之后 ， 地位依然超然 ， 在某种意义上来说 ， 葵花子和南瓜子的流行原因之一是作为西瓜子的替代品 ， 因为嗑瓜子的习俗已经很普遍了 。

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