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【海沧区美食】海沧区美食有土笋冻、闽南月子鸡、盐水树叶鱼、生焗鱼头、土龙汤、香芋砂锅蟹等 。
1、土笋冻：晶莹透明、富有弹性的土笋冻,再配上“三都”特制的风味酱料和酸甜爽口的萝卜配菜,使土笋冻的风味和口感得到了再一次的升华 。
2、闽南月子鸡：土鸡肉切块过水、鲍鱼宰杀洗净,在锅中倒入麻油放入姜片炒香后放入鸡肉进行煸炒,再倒入花雕酒、加饭酒等调料 。用打火机点燃加饭酒,能在保留营养和口感的基础上快速烧熟鸡肉 。最后将食物倒入砂锅中,在最上层放入鲍鱼,盖上锅盖用文火炖二十分钟即可 。
3、盐水树叶鱼：生姜、麻油、盐巴,采用具有闽南独特的烹饪技术,既去除了鱼的腥味,又不失鱼本身的美味 。原汁原味,口感焦香,鲜甜 。
4、生焗鱼头：店内有多款招牌特色菜,独家秘方的刘氏芋包、闽南煎米果都是好评如潮的口碑菜 。最招牌的当属生焗鱼头 。撒上酒,抹上盐,既能去除腥味,又能丰富层次,味道的相互渗透,调出鱼头的鲜嫩,过油出锅,青葱绿、生姜黄、蒜头白,再加上鑫湖景独一无二的酱料与鱼头一起在煲中焖炖,鱼头特有的口感得到进一步的升华,鱼头肉质细嫩,汤汁浓郁甘甜 。
5、土龙汤：土龙汤是海沧东屿渔港的镇店之宝,土龙学名“食蟹豆齿鳗”,它是一种外形像蛇,生活在咸淡水的交界处,可遇而不可求的海中珍品,有海底人参、海中之龙的美誉 。
6、香芋砂锅蟹：中国食蟹的历史悠久,闽南人偏爱膏蟹、菜母蟹、菜母蟹与三层肉、木花鱼,再加上贺家秘制酱料,独特的烹饪技艺做出来的动感香芋砂锅蟹 。
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