汉源县美食 _知识分享

【汉源县美食】

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汉源县美食有开水白菜、葱烧火腿饼、榨榨面、干煸牛肉丝、汉源坛子肉等。
1、开水白菜：开水白菜是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
2、葱烧火腿饼：葱烧火腿饼,煎点,特点：味咸甜爽口,皮酥脆。烹制法：煎。
3、榨榨面：是四川省汉源县、甘洛县一带的一种本土特色面食,它的面条是用荞麦经加工磨细后掺水揉和成面团然后压榨而成的。
4、干煸牛肉丝：是四川地区汉族传统名菜。麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
5、汉源坛子肉：形为块状,皮与肉不脱离,整体不松散,表面无焦糊状物和杂质附着,呈微黄或金黄色,色泽基本均匀一致,有光泽；汉源坛子肉咸淡适中、外酥里嫩、肥而不腻、香糯适口、美味鲜香、食用方便,具有独特浓郁而原始的肉香。

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