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汉台区美食有热面皮、褒河鲜鱼、凉皮、锅贴、菜豆腐等 。
1、热面皮：面皮起源于秦汉时期,农民为改善生活,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道鲜美 。相传刘邦在汉中称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年丰收 。一日,刘邦微服出访,进入百姓之家,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待 。
2、褒河鲜鱼：在石门水库附近,聚集着很多餐馆,都是擅长做鱼 。褒河鱼的做法较多,以麻辣口味为主,再配以粉带、豆腐、土豆、魔芋等 。
3、凉皮：由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮 。制作时,将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制 。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油,口味酸辣之中透着蒜香 。汉中位于陕西秦岭南麓,历来盛产大米,世称“鱼米之乡”,物产富饶,生活习俗类似四川 。汉台凉皮同样历史悠久,风味独特、口感较软,其辣椒油没有秦镇凉皮的香气浓烈,但却柔和细腻,别有风味 。
4、锅贴：锅贴实际上是一种“花卷” 。除了面以外,里面仅有一点点由盐、花椒、肉末组成的内馅 。据说在隋朝末期,兵慌马乱,战势处于下风,做饭的人也都是敷衍了事,打仗的士兵很难吃上热饭 。
【汉台区美食】5、菜豆腐：菜豆腐是汉台人爱吃且百吃不厌的一种家常菜 。菜豆腐的制作十分讲究 。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤去渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,放进切好的小白菜,就开始点豆腐了 。
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