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武冈市美食有武冈卤菜、米粉、米花、红烧全鹅、猪血丸子、封坛三红等 。
1、武冈卤菜：卤菜是武冈传统地方食品,已有上千年的历史,清代为宫廷贡品,是清官餐桌上的美味佳肴 。卤菜制作极其讲究,以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料,以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料,采用独特的配方、独,特的工艺,经浸泡蒸煮制作而成,达到色美味香,口感独特的效果 。产品工艺精制,包装大方,卫生达标,味道可口,营养搭配合理,食用后能促进消化,增进身体健康 。
2、武冈米粉：色香味俱全,吃在武冈,名不虚传；以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而博取盛名,往往成为外地游客下榻武冈后第一样想要寻觅的吃食 。
3、武冈米花：是湖南武冈经典的汉族小吃之一,属于湘菜系 。武冈人有逢年过节制作米花的风俗,米花在民间象征吉祥喜庆,因它形如满月有花,即圆满发达之意 。
4、红烧全鹅：汁透明,色红亮,酥嫩鲜美可口 。红烧全鹅“铜鹅”,是武冈著名特产,全国闻名 。
5、武冈猪血丸子：猪血丸子是武冈传统春节时最常用的一道腊菜,气味芳香,油而不腻,韧性很好,口感极佳 。所谓猪血丸子,自然它的原料少不了猪血,而且要新鲜的猪血 。其他主要是新鲜水豆腐、猪肉、姜未及柑橘皮等其他香料 。
【武冈市美食】6、封坛三红：冬季时令,武冈民间将佐以红米的鱼、肉、小肠腌制好,食时,将红鱼、红肉、红肠蒸熟或煎熟,装盘成形,撒上辣椒粉即可 。
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