文章插图
武定县美食有竹荪、羊皮烀肉、武定荞粑粑、武定鸡、武定洋芋洋芋等 。
1、竹荪：云南省特有名贵食用菌,竹荪味道鲜甜脆嫩,清香；可与鸡做成鲜美的汤,也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤 。或单独做菜,或与各种荤菜、素菜相搭配 。也叫竹参、竹笙或面纱菌等名 。在世界上也是著名的珍贵食用真菌 。
2、羊皮烀肉：用羊身上的皮来烀羊肉,最大的特色就是鲜 。先把肥壮的黑山羊宰杀,然后趁热把羊皮丝毫无损地剥了下来,再把羊肠肚清洗干净,又把羊肉连骨剁成核桃大小装入羊皮里,在羊肉里加入适量的山泉水和食盐 。先用猛火把羊肉沸涨,又改为文火慢慢炖烀4小时左右,即可 。
3、武定荞粑粑：故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单,成团的荞面,制作成长一尺,厚有三寸,宽有五尺的条形荞粑粑,放入沸水中煮熟即食,但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道,最关键的是煮的过程中须掌握火候,一般煮九分熟更口可,能保持微苦回甜的风味 。
4、武定鸡：武定壮鸡一般在春天孵化,夏天阉割,冬季上市 。其中尤以阉母鸡最受消费者欢迎,不但出肉率高,而且肉质特别肥美鲜嫩 。武定壮鸡是在罗婺大地（武定）特有的地理、气候、生物、泉水等自然条件下,经过长期自然和人工选育形成的特色禽类 。
【武定县美食】5、武定洋芋洋芋,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培 。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色 。地上茎呈棱形,有毛 。奇数羽状复叶 。聚伞花序顶生,花白、红或紫色 。浆果球形,绿或紫褐色 。种子肾形,黄色 。多用块茎繁殖 。可入药 。定县插甸乡属冷凉山区,农作物生长周期长、产量低,部分村庄没有水田,只有旱地,适于种植洋芋 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：