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1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜 。
2、先找把长的尖刀,从贝壳边缘插进去,然后沿着壳斩断一侧蚌肉后,把贝壳打开 。
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3、把贝壳内脏都去掉,只留贝壳肉,贝壳的肉去掉黑色闭壳线 。加一勺盐抓洗去黏液,再冲洗干净 。
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4、尽可能的斜切薄片,太厚了炒出来老 。
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5、所有配菜切斜段 。
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6、锅里水烧开,加半勺盐两勺料酒,滚开后下贝壳肉,汆烫一分钟捞出控净水 。
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7、焯好的贝壳 。
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8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香 。
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9、下贝壳快速翻炒,加盐鸡精少许糖调味,即可完成 。
【大贝壳怎么做好吃】
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