大螺丝的做法 _知识分享

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一、辣炒螺丝。
1、准备食材：螺丝500g、干辣椒6颗、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油。
2、蒜拍松,不需切小块,我切两半。红辣椒切段、姜切片。

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3、螺丝在菜场买的切好的,回来滴香油泡了2天。捞出在用手搓洗,控干。

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4、倒炒菜差不多的油,中小火把花椒,干辣椒,姜煸出香味。控干水的螺丝倒入翻炒。

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5、炒5分钟后,放两勺老抽,盐（炒菜的两倍,要不不入味）,老抽滚了后加开水,漫过螺丝,盖锅盖焖。

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6、水蒸发去一半后加糖,一勺生抽,收一下汁就好了。

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二、红烧螺丝。
1、准备食材：螺丝,生姜,干辣椒,糖,盐,葱料酒,生抽。油加热,加入生姜,然后到入螺丝,偏炒一会儿,依次加油料酒、生抽,盐,糖、一点点醋,最后加入水,跟螺丝一样平就可以了。

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2、出锅撒点葱。

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三、薄荷螺丝。
1、准备食材：螺丝洗净,剪去尾部。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入螺丝爆炒。

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2、加入少量白酒,再加半瓶啤酒,调入生抽,盐,糖,大火收汁。

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3、薄荷洗净,切碎,出锅前撒入,翻拌即可出锅。
【大螺丝的做法】

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