【粉蒸肉太干了怎么补救】
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添加适量的清水,继续蒸 。做出来的粉蒸肉太干了,原因有两种,一种是水量放太少,在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可；另一种是选用的肉类偏瘦,做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干 。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉,做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩 。
粉蒸肉粉蒸肉发源于江西 。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,于中国南方（江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份）,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁 。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。
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