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【腐乳肉太油怎么办呢】腐乳肉太油,把上面的油过滤掉一遍,或者再进行煸炒,将煸炒出来的油滤出来 。腐乳肉也叫酱豆腐肉,是一道常见的汉族名菜,是红烧肉的一种做法 。主要食材是五花肉和豆腐乳,但南北做法稍有差异 。成品色泽红亮、肥而不腻,是春夏的时令菜肴 。猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成 。腐乳肉是否好吃一半取决于选材,一定要夹层均匀的五花肉,瘦肉太多会柴,肥肉太多会腻,所以选材极为重要 。
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