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豆类蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆（长豆角）、荷兰豆等 。
【豆类蔬菜有哪些品种】1、油豆：油豆属于中早熟蔓生品种,长势强；花紫色,嫩荚绿色,平均荚长20厘米,荚宽2.4厘米；无纤维,肉质面,商品性极佳,平均每亩达1600公斤 。该品种抗病、抗逆性强,适应范围广,不早衰,耐贮运,春、秋季皆可种植,露地、保护地均可栽培 。
2、架豆：种植架豆,建议选择泰国架豆王 。该品种表现稳定,产量高,抗病,无筋、无纤维；荚绿色圆棍形,荚肉厚,荚长30厘米以上,商品性好；植株生长旺盛,侧枝较多,从播种至采收嫩荚需75天左右,亩产3000～4000公斤,适合冬春季保护地及秋季露地栽培 。播种行株距以30～50厘米为宜,每穴播1～2粒 。
3、芸豆：目前常种植的芸豆品种可分为白芸豆和绿芸豆两类 。在白芸豆品种当中,九粒白是种植面积最大的一个品种 。九粒白芸豆的特点是有2～3片真叶即可开花结荚,可比其他品种早20天结荚；从播种至采收嫩荚需60～63天,采收期半年以上；荚长26～30厘米,荚淡绿白色,一般亩产鲜荚5000公斤；适应范围广,具有很强的耐寒性、抗病性及耐热性,既可在露地栽培,又可在保护地栽培 。
4、豇豆（长豆角）：豇豆品种种类繁多,按种子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒 。当前种植面积最大的是黄粒绿皮豇豆,建议菜农选择长龙五号品种,该品种中熟,植株蔓生,长势强,以主蔓结荚为主,分枝少,从播种至采收需60天左右,荚长70～85厘米,最长可达1米,亩产高达4000公斤 。红粒豇豆建议选择高优四号,该品种早熟,蔓生,长势强,结荚较集中,荚呈长圆条形,荚长57～61厘米 。
5、荷兰豆：又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、毕豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字 。可用来食用 。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高 。
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