淀粉不是面粉
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淀粉不是面粉 , 淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉提取出来,经过加工所制成的葡萄糖的高聚体,而面粉是由小麦研磨所制成的,两者提取制作的方式不同 。
淀粉和面粉的区别 1、外观手感
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淀粉的颜色呈现洁白颜色,质地细腻,触碰之后有涩涩的感觉 , 面粉颜色相对偏黄,用手指蘸取面粉揉搓 , 十分的光滑 。
2、成分
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面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪以及膳食纤维等,性味甘凉,能有健脾润肠以及养心益肾的效果 , 淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分 。
3、用途
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【淀粉是面粉吗】 面粉主要是用来制作馒头、面食等油炸食品,是常见主食的原料,淀粉一般是用来制作汤、勾芡、烹饪等,在紫菜蛋花汤中加入适量是淀粉,有黏糊的感觉 。
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