食材最好不要反复冰冻
文章插图
冰冻食材只是在低温下减慢、抑制微生物的生长 ， 并不能杀死微生物，细菌的繁殖能力也只是受到了限制并不是完全停止，因此在解冻时，随着温度的升高，食物中的细菌和微生物繁殖能力增强，反复冰冻只会加快食物的变质 。
文章插图
另外，冷冻时食物中的水分会形成很多细小的冰晶，反复多次冷冻、解冻，食材中的水分增加，冰晶随之变大，刺破细胞膜 ， 导致食物中的蛋白质、维生素和矿物质丢失，营养成分降低，影响口感 。
文章插图
【食材可以反复冰冻吗】 冷冻时要保证冷冻室温度足够低，保持温度稳定，减少开冰箱门的次数，减短开门的时间，避免因温度的波动造成细胞的损坏，降低食物的营养价值 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：