姜母鸭是福建的特产【姜母鸭是哪里的特产】
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姜母鸭起源于福建 , 是当地的一道传统名小吃 , 属于闽南菜系,吃法与北京的涮羊肉火锅差不多,可搭配多种配菜 , 因其美味的味道和传到闽南地区后又传至台湾地区 , 深受人们的喜爱,且各地会根据自己的风俗特色添加改良制作方法 。
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制作姜母鸭需要红面番鸭、老姜、黑芝麻油、酱油、广东米酒等原料,宰杀番鸭一定要清洗干净,剁出的鸭块大小尽量相同,烹饪时要掌握好时间,以免时间过长将鸭肉压得太软烂,调制调料时白糖不要放得太多,微辣即可,干辣椒少放 。
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姜母鸭在中国药谱中早有记载,相传为商代名医吴仲所创的一道宫廷御膳,拥有熟地、当归、枸杞、黄芪、党参等滋补食品,有补血、活血、滋养肝脏、去除肺部的燥热、驱寒的功效,适合秋冬季食用,可以驱除寒意、温暖身体 。
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