卤牛肉要放盐
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【卤牛肉放盐吗】 卤牛肉确实需要放盐 ， 因为在卤制的过程中需要加入食盐调整卤牛肉的口感和味道，所以要适量加入一些食盐进行调味 。食用已经卤制好了的卤牛肉，一般以凉拌牛肉为主，就不需要再格外加盐了，以免口味太重，适当蘸取酱油即可 。
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卤制牛肉的时候 ， 将牛肉洗干净并放入锅中开始熬煮，其中的卤水就需要用食盐进行调味 ， 除了食盐之外 ， 还需要加老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒等其他食材 ， 最后用大火熬煮一个小时使牛肉入味 。
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卤制好的牛肉可以直接切成片食用，无需再加任何的调味品 。如果在卤制过程中，由于卤制时间过短、水分太多而导致卤牛肉味道比较淡的话，食用卤牛肉的时候可以适当加一些酱油、蒜泥、辣椒油等配料进行调味 。
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